Nueces en tus platos - Sano y nutritivo

Gracias a la reciente campaña online lanzada por Nueces de California tenemos la oportunidad de descubrir las excelencias de este fruto seco para acompañar nuestros platos a diario y lograr una dieta rica y saludable.

En este sentido han lanzado varias iniciativas online entre las que podremos encontrar el blog Me gustan las nueces, un espacio donde compartir nuestras recetas donde destaquen las nueces como elemento básico del plato en cuestión.

A través de esta web tendremos la oportunidad de enviar nuestras propias recetas para que sean publicadas y puntuadas por el resto de la comunidad. Una excelente oportunidad para dar a conocer nuestros mejores experimentos de cocina.

En la actualidad ya podemos encontrar algunas decenas de propuestas para amenizar los platos principales como arroces, pastas, carnes o ensaladas. Y si nos damos prisa aún tendremos la ocasión de ser los primeros en contribuir en secciones como aperitivo, pescado o menus de temporada.

Personalmente nos han parecido muy atractivos los postres con platos como el Pannetone con nueces de California o las Delicias de manzana rellena con nueces. Y a buen seguro en este apartado las nueces aún pueden ofrecer suculentas mezclas de sabores junto con un helado o jugando con la nata.

Finalmente os queremos comentar las propiedades nutritivas que aportan las famosas nueces de California, si nos animamos a probar a diario un puñado de nueces estaremos completando nuestra dieta con 3,8 gramos de ácidos grasos esenciales Omega-3, los cuales nos ayudan a combatir diversos problemas cardiovasculares.

Ñoquis gigantes

Ingredientes de los ñoquis gigantes
½ litro de agua
400 gramos de harina
200 gramos de ricota
1 yema
50 gramos de jamón crudo picado
1 cucharada de perejil picado
Sal
Pimienta
1 muzzarela picada
Manteca
Queso rallado

Preparación de los ñoquis gigantes
Hervimos la agua con la sal, retiramos del fuego, agregamos la harina de golpe y mezclamos rápidamente.
Volcamos en la mesa y trabajamos bien, agregándole más harina si fuera necesario hasta obtener una pasta elástica y tierna.
Mezclamos en un bol la ricota, la yema, la sal, el perejil, la pimienta y el jamón, agregamos el queso muzzarela.
Separamos la masa en porciones del tamaño de un huevo chico. Abrimos un poco la masa estirándola, colocamos el relleno dentro, erraos la masa formando un pequeño bollito.
Distribuimos estos ñoquis sobre una fuente y echamos de a uno en agua hirviendo con sal.
Retiramos con una espumadera, acomodándolos en una fuente, rociamos con manteca y servimos.

Tallarines con verdura y ricota

Ingredientes de los tallarines con verduras y ricota
3 dientes de ajo cortados en láminas
2 cucharadas de aceite de oliva
2 bulbos de hinojo cortado en rodajas finas
6 tomates perita sin semilla cortado en daditos
1 atad chico de albahaca
2 cucharaditas de aceto balsámico
300 gramos de tallarines
100 gramos de ricota

Preparación de los tallarines con verduras y ricota
Cocinamos la pasta de la forma que lo indica el envase. Mientras, vamos calentando el aceite de oliva junto con el ajo en una cacerola amplia y de poca altura.
Agregamos el hinojo y condimentamos. Cocinamos por 10 minutos hasta que veamos que se puso blando y dorado.
Agregamos los tomates, la albahaca y el aceto en un recipiente grande.
Colamos los tallarines y los mezclamos con los tomates.
Añadir la mezcla con los tomates.
Agregamos la mezcla de hinojos y volvemos a mezclar.
Una vez servidos le colocamos una cucharadita de ricota en cada plato.