tag:blogger.com,1999:blog-70929403281849322082024-03-14T09:11:36.272+01:00Karlos ArguiñanoDescubre las recetas de cocina de Karlos ArguiñanoHugohttp://www.blogger.com/profile/10281939804365220310noreply@blogger.comBlogger47125tag:blogger.com,1999:blog-7092940328184932208.post-11252821257866011302017-05-08T07:52:00.002+02:002017-05-08T07:52:55.490+02:00Merluza al horno con salsa de puerros<div style="text-align: center;">
<br />
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<br />
En esta oportunidad, Karlos Arguiñano nos entrega un plato típico de la cocina mediterránea, especialmente saludable y con un sabor inigualable. Descubre a continuación los ingredientes y la forma de preparación de la <b>merluza al horno con salsa de puerros</b>. ¡No te pierdas ningún detalle!<br />
<br />
<b>Ingredientes para 6 personas</b><br />
<br />
1 merluza (de aproximadamente 2 kg).<br />
12 langostinos.<br />
2 cebollas.<br />
4 puerros.<br />
1 pimiento verde.<br />
1 zanahoria.<br />
4 cucharadas de salsa de tomate.<br />
20 patatas pequeñas.<br />
Aceite de oliva.<br />
125 ml de vinagre.<br />
Sal.<br />
Pimienta.<br />
Perejil.<br />
<br />
<b>Forma de elaboración</b><br />
<br />
En principio, extrae la cabeza de la merluza. Luego separa los dos lomos, colocándoles sal y pimienta. Resérvalos.<br />
<br />
Saca la cobertura externa de los puerros, aséalos, pícalos y ponlos a rehogar en una cazuela con una pequeña cantidad de aceite. Toma el pimiento, pícalo y súmalo a la cazuela. También pela y pica las cebollas y la zanahoria, añadiéndolas a la preparación. Coloca sal y deja que todo se cueza correctamente.<br />
<br />
Posteriormente, suma la salsa de tomate, un vaso de agua y el vinagre, dejando reducir. Al terminar, reserva la preparación de la salsa.<br />
<br />
Ahora toma otra cazuela, lava las patatas y colócalas a hervir en abundante agua. Incorpora sal y déjalas cocer entre 15 y 20 minutos. Luego sécalas y ponlas en una sartén con algo de aceite para saltearlas, incorporando sal y algo de perejil picado.<br />
<br />
A continuación, coloca aceite sobre una placa dispuesta para el horno e incorpora un lomo de pescado, siempre con la piel hacia abajo. Toma los langostinos, pélalos y córtalos en mitades iguales a lo largo, ubicándolos sobre el lomo de merluza. Tapa todo esto con el segundo lomo de pescado, incorpora más aceite y hornea aproximadamente por 20 minutos a 200º C.<br />
<br />
Al concluir, sirve con el jugo del horneado y acompaña con la salsa con verduras y las patatas. Puedes decorar con una hoja de perejil.<br />
<br />
<i>Video: Hogarmania.</i>Pablo Piacentehttp://www.blogger.com/profile/03713361649749876454noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7092940328184932208.post-87184154210139898312017-04-03T03:26:00.002+02:002017-04-03T03:26:53.559+02:00Quinoa con verduras y huevo frito<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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En esta ocasión vamos a presentar una receta de Karlos Arguiñano que combina dos excelentes condiciones: es <b>natural y nutritiva</b>, por un lado, y al mismo tiempo es <b>indicada para celíacos</b>. Esto se debe a la amplia diversidad y calidad de nutrientes que aporta la <b>quinoa</b>, y además a que se trata de un cereal con características muy similares a las variedades que no presentan gluten, siendo en consecuencia indicado para las necesidades de los celíacos.<br />
<br />
Por otro lado, es indudable que la preparación será deliciosa, integrando de esta forma un plato saludable con el placer de comer, dos cuestiones que no siempre van de la mano. Presta atención ahora a la receta y anímate a prepararla, realmente es muy sencilla.<br />
<br />
<b>Ingredientes para 4 personas</b> <br />
<ul>
<li>250 gramos de quinoa. </li>
<li>4 huevos. </li>
<li>300 gramos de setas shitake. </li>
<li>2 dientes de ajo. </li>
<li>1 puerro. </li>
<li>150 gramos de calabaza. </li>
<li>1 pimiento rojo. </li>
<li>10 nueces. </li>
<li>Aceite de oliva virgen extra. </li>
<li>Sal. </li>
<li>Perejil. </li>
</ul>
<b>Elaboración de la receta </b><br />
<ul>
<li>Deja la quinoa en un colador y lávala con agua fría. Escurre. </li>
<li>Colócala en una cazuela con algo de aceite y ponla al fuego durante 1 minuto, con el propósito de tostarla y realzar su aroma. </li>
<li>Ubica la quinoa en una olla con el doble de agua, echa sal y cocina durante 15 minutos, con la tapa colocada. </li>
<li>Una vez extraída del fuego, déjala reposar a lo largo de 5 minutos. Al mismo tiempo, lava el puerro y pela el pimiento y la calabaza. Para acondicionarlos, corta el puerro en pequeños redondeles, el pimiento en diminutos dados y la calabaza en trozos de escasas dimensiones. Coloca las verduras en una sartén con aceite, sazona. </li>
<li>Toma las setas, lávalas y córtalas en forma de pequeños filetes. Corta los ajos como láminas y ponlos a dorar en otra sartén con aceite. Incorpora las setas con el mismo propósito, suma sal. </li>
<li>A continuación, integra la quinoa con las verduras, las nueces que tenías preparadas, las setas y un poco de perejil picado. </li>
<li>Coloca aceite en una sartén y fríe en forma individual cada uno de los huevos. </li>
<li>Para servir, coloca primero la quinoa con las verduras y agregados, encima el huevo frito y añade un toque especial ubicando otras nueces a los costados, junto a una rama de perejil. </li>
</ul>
<i>Imagen: Antena 3.</i>Pablo Piacentehttp://www.blogger.com/profile/03713361649749876454noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7092940328184932208.post-67617433617780934552017-01-10T02:44:00.001+01:002017-01-10T02:44:31.266+01:00Costrones de hojaldre con albahaca<!--[if gte mso 9]><xml>
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<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiL7-wLSoSAFB0wIq4DLmQkgCPlBlU6dIWJ7Fte7Tt8srkD4YdTlo-DRV0_NzjXx3VfGJeiZDoJx4U1lauEzqm8XZLkHo7wbvaAyVrsXYApXtAFAPemJ0n6JLW21kfZ4_7nm0kVFEInIP4/s1600/karlos-argui%25C3%25B1ano.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiL7-wLSoSAFB0wIq4DLmQkgCPlBlU6dIWJ7Fte7Tt8srkD4YdTlo-DRV0_NzjXx3VfGJeiZDoJx4U1lauEzqm8XZLkHo7wbvaAyVrsXYApXtAFAPemJ0n6JLW21kfZ4_7nm0kVFEInIP4/s1600/karlos-argui%25C3%25B1ano.jpg" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
Esta receta de <b>Karlos Arguiñano</b> es especialmente indicada
para combinar con sopas o cremas, aportando sabor y un toque único a las
presentaciones. Como ya nos tiene habituados, Arguiñano brinda una excelente
alternativa para comer de forma nutritiva, agradable y sana, disfrutando al
máximo de cada plato. Anímate a preparar estos <b>costrones de hojaldre con
albahaca</b>.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Ingredientes</b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<br />
<span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span>1 lámina de hojaldre.<br />
<br /><span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span>Hojas de albahaca.<br />
<br /><span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span>1 diente de ajo.<br />
<br /><span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span>Aceite de oliva virgen extra.<br />
<br /><span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span>Sal.<br />
<br /><span style="font-family: Symbol; mso-bidi-font-family: Symbol; mso-fareast-font-family: Symbol;"><span style="mso-list: Ignore;">·<span style="font: 7.0pt "Times New Roman";">
</span></span></span>Pimienta.
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Elaboración de la receta</b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Debes comenzar preparando el aceite de albahaca. En primer
término, toma el diente de ajo, pélalo y pícalo. Luego colócalo en la batidora,
junto a las hojas de albahaca. Incorpora aceite de oliva y tritura. Al
finalizar, suma pimienta, sal y mezcla todos los ingredientes.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
A continuación, expande el hojaldre sobre una superficie
absolutamente lisa. Toma un broche de cocina y píntalo con aceite de albahaca.
Posteriormente, córtalo en múltiples porciones con distintas formas. Puedes
usar diferentes moldes, como los cuadrados, los circulares y otros. Si no
dispones de moldes, crea distintas configuraciones cortando con cuchillo.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
El siguiente paso es ubicar las porciones de hojaldre en una
bandeja para horno, pero incorporando papel de hornear. Precalienta el horno y
cocina a una temperatura de 200ºC, por un plazo de entre 8 y 10 minutos.</div>
<div class="MsoNormal" style="tab-stops: 348.0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="tab-stops: 348.0pt;">
Cuando hayas terminado, sirve y
suma en el plato de presentación un extra de aceite de albahaca. Usa para
acompañar sopas, cremas y otros platos de cuchara. La combinación será
exquisita y muy saludable, por ejemplo para una cena.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<i>Imagen: hogarmania.com</i></div>
Pablo Piacentehttp://www.blogger.com/profile/03713361649749876454noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7092940328184932208.post-60519212231134814792016-12-31T23:18:00.001+01:002016-12-31T23:29:27.231+01:00Olla gitana, otro plato de Karlos Arguiñano<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiu9nMoL6ConVkQ_gluYtGzP2xaWEIs2pGj8LSF3wbsMr-qRKo3Bh1_tLGMUQxloSE4_A4q4z1nnCOoJdqTpRlmB3wpJx_d20F2Rz4WKFz1bxYp4xpu5h9fV5a8XArnmZJGn8TDp_mK70Q/s1600/olla-gitana.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiu9nMoL6ConVkQ_gluYtGzP2xaWEIs2pGj8LSF3wbsMr-qRKo3Bh1_tLGMUQxloSE4_A4q4z1nnCOoJdqTpRlmB3wpJx_d20F2Rz4WKFz1bxYp4xpu5h9fV5a8XArnmZJGn8TDp_mK70Q/s1600/olla-gitana.jpg" /></a></div>
<!--[if gte mso 9]><xml>
<o:OfficeDocumentSettings>
<o:AllowPNG/>
</o:OfficeDocumentSettings>
</xml><![endif]-->No cabe duda que en las estaciones frías los platos
denominados “de cuchara” son fantásticos para brindarnos las necesidades
nutricionales ideales y para optimizar las defensas del organismo frente a las enfermedades
típicas del momento. En este caso, te dejamos la receta denominada <b>olla gitana</b>,
una creación que se relaciona directamente con comidas típicas como el cocido.
No te la pierdas.<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Ingredientes para 6 personas</b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
•<span style="mso-tab-count: 1;"> </span>1
cebolla.</div>
<div class="MsoNormal">
•<span style="mso-tab-count: 1;"> </span>1
cucharada de hierbabuena seca picada.</div>
<div class="MsoNormal">
•<span style="mso-tab-count: 1;"> </span>1
cucharadita de pimentón picante.</div>
<div class="MsoNormal">
•<span style="mso-tab-count: 1;"> </span>1
pastilla para legumbres.</div>
<div class="MsoNormal">
•<span style="mso-tab-count: 1;"> </span>1 tomate.</div>
<div class="MsoNormal">
•<span style="mso-tab-count: 1;"> </span>2
patatas.</div>
<div class="MsoNormal">
•<span style="mso-tab-count: 1;"> </span>250 g de
garbanzos.</div>
<div class="MsoNormal">
•<span style="mso-tab-count: 1;"> </span>250 g de
judías verdes.</div>
<div class="MsoNormal">
•<span style="mso-tab-count: 1;"> </span>500 g de
calabaza.</div>
<div class="MsoNormal">
•<span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Aceite de
oliva virgen extra.</div>
<div class="MsoNormal">
•<span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Hebras de
azafrán.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Elaboración de la receta de Olla gitana</b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
En la noche anterior a la preparación, coloca los garbanzos
en remojo en un recipiente con agua. Luego calienta agua en la olla, incorpora
los garbanzos previamente escurridos, tapa y cocina durante 15 minutos,
contando desde el momento en el que observes la salida de vapor. Con
posterioridad, extrae la tapa de la olla.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Pela y trocea las patatas y la calabaza, añadiéndolas a la
olla. Saca los hijos y la punta de las judías verdes, córtalas en pedazos y
súmalas a la preparación. Vuelve a tapar la olla y cocina nuevamente por 5
minutos desde la salida del vapor.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Por otro lado, calienta aceite en una sartén. Incorpora a la
misma el tomate y la cebolla, previamente pelados y picados. Rehoga y suma el
azafrán, la hierba buena y el pimentón. Suma la pastilla para legumbres y deja
cocer a fuego lento. Por último, incorpora todo a la olla y cocina nuevamente
por 5 a 10 minutos. Sazona y sirve.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<i>Imagen: spanish-food.org</i></div>
Pablo Piacentehttp://www.blogger.com/profile/03713361649749876454noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7092940328184932208.post-20875858396906125012016-11-28T01:29:00.004+01:002016-11-28T01:29:56.700+01:00Tostas de pavo, aguacate y queso de cabra<br />
<div style="text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" src="//players.brightcove.net/2385340627001/01e63247-a390-454c-8b58-79195ab81075_default/index.html?videoId=5220463570001"></iframe>
</div>
En esta oportunidad, <b>Karlos Arguiñano</b> nos ofrece una sensacional alternativa para la cena o para una colación entre comidas. Se trata de unas deliciosas <b>tostas de pan</b> con queso de cabra, pechuga de pavo cocida y aguacate, entre otros ingredientes nutritivos y saludables. Presta atención a los ingredientes y a la forma de preparación y anímate a disfrutar de este fantástico plato.<br />
<br />
<b>Ingredientes para 4 personas</b><br />
<br />
• 1 pan de hogaza.<br />
• 175 gr de pechuga de pavo cocida.<br />
• 50 gr de rúcula.<br />
• 2 aguacates.<br />
• 300 gr de queso de cabra.<br />
• 25 gr de piñones.<br />
• 8 aceitunas negras (sin hueso).<br />
• 1 diente de ajo.<br />
• Aceite de oliva virgen extra.<br />
• Vinagre.<br />
• Sal.<br />
<br />
<b>Elaboración de la receta</b><br />
<br />
En principio, corta cuatro rebanadas grandes de pan utilizando un cuchillo de sierra. Ubícalas sobre la placa de horno y déjalas tostarse.<br />
<br />
A continuación, toma el diente de ajo, pélalo y pícalo. Luego colócalo en el mortero y suma las aceitunas, previamente picadas. Muele, agrega un toque de aceito de oliva y mezcla. Unta con esta preparación las rebanadas de pan.<br />
<br />
Corta láminas finas de queso y ubica dos de ellas en cada tosta. Salpica con piñones y coloca las tostas en el horno para que tomen temperatura. Retira del horno y suma una lámina de pavo en cada tosta. Pela los aguacates, córtalos en pequeños trozos y ubica el resultado sobre las lonchas de pavo.<br />
<br />
Posteriormente mezcla aceite, vinagre y sal en un bol para condimentar las hojas de rúcula. Divide sobre las tostas y sirve.
Pablo Piacentehttp://www.blogger.com/profile/03713361649749876454noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7092940328184932208.post-48936497516731041782016-10-24T01:13:00.000+02:002016-10-31T01:08:01.086+01:00Pimientos con relleno de morcilla y salsa de tomate<br />
<div style="text-align: center;">
<br />
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" src="//players.brightcove.net/2385340627001/01e63247-a390-454c-8b58-79195ab81075_default/index.html?videoId=5182656018001"></iframe>
</div>
<br />
Una nueva receta de <b>Karlos Arguiñano</b> te propone integrar los principales componentes de la dieta mediterránea, creando un sensacional resultado tanto en cuanto a sabor como a salud. Conoce a continuación todos los detalles de esta receta de <b>pimientos con relleno de morcilla y salsa de tomate</b>.<br />
<br />
<b>Ingredientes para 4 personas</b><br />
<br />
• 1 morcilla de verduras (tamaño pequeño).<br />
• 16 pimientos (combinar verdes y rojos).<br />
• 1 puerro.<br />
• 1 cebolleta.<br />
• 1 manzana.<br />
• 250 ml de leche.<br />
• 30 g de harina.<br />
• 200 ml de salsa de tomate.<br />
• 200 ml de vino de Oporto.<br />
• Aceite de oliva.<br />
• Sal.<br />
• Perejil.<br />
<br />
<b>Elaboración de la receta</b><br />
<br />
Unta una placa con aceite, coloca sobre ella los pimientos, agrega sal y vuelve a poner aceite rociando la preparación. Deja en el horno a 180 grados durante un período de 10 minutos.<br />
<br />
Incorpora la salsa de tomate en un cazo, suma el vino de Oporto y deja reducir. Preserva a temperatura caliente.<br />
<br />
Toma la cebolleta y el puerro, pela y pícalos. Coloca el resultado en una cazuela, suma aceite y pon a pochar. Incorpora sal. Posteriormente pela y pica la manzana, sumándola a la preparación. Rehoga.<br />
<br />
Extrae la piel de la morcilla, suma el interior a la cazuela y vuelve a rehogar.<br />
Incorpora la harina y deja que se cocine. Vierte la leche lentamente, siempre revolviendo. Cocina a fuego moderado durante alrededor de 6 minutos. Déjala enfriando en otro recipiente.<br />
<br />
Toma una cuchara y extrae algunas porciones de masa, para rellenar así los pimientos. Ubícalos en la placa del horno y déjalos hornear hasta que tomen temperatura. Posteriormente, sirve los pimientos acompañando con la salsa de tomate. Unta los pimientos solamente con una gota de aceite e incorpora el perejil como decoración. Pablo Piacentehttp://www.blogger.com/profile/03713361649749876454noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7092940328184932208.post-3235399511838648122016-09-20T01:27:00.000+02:002016-09-27T01:37:16.206+02:00Garbanzos guisados<div style="text-align: center;">
<br /><iframe allowfullscreen="" frameborder="0" src="//players.brightcove.net/2385340627001/01e63247-a390-454c-8b58-79195ab81075_default/index.html?videoId=2475789901001"></iframe>
</div>
<div style="text-align: left;">
<br />
Karlos Arguiñano nos entrega en esta ocasión una tradicional
receta de <b>garbanzos guisados</b> acompañados de costrones de pan frito, tan
sencilla como deliciosa y nutritiva. Prepárala en tu casa y cuéntanos los
resultados.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Ingredientes para 4 personas</b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<br />
300 gr. de garbanzos<br />
<br />
12 rebanadas de pan<br />
<br />
2 cebolletas<br />
<br />
1 zanahoria<br />
<br />
1 puerro<br />
<br />
1/4 de col<br />
<br />
150 gr. de calabaza<br />
<br />
2 dientes de ajo<br />
<br />
1 tomate<br />
<br />
1 patata<br />
<br />
Agua<br />
<br />
Aceite de oliva virgen extra<br />
<br />
Sal<br />
<br />
Perejil (para decorar)
<br />
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b>Elaboración de la receta</b></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Deja los garbanzos en remojo de la noche anterior, luego
escurre y guarda. Calienta agua en una olla y coloca los garbanzos cuando el
agua haya hervido. Incorpora una cebolleta y una zanahoria peladas, como así
también el puerro. Echa sal. Coloca la tapa y deja cocer la preparación por
alrededor de 20 minutos. </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Con posterioridad, saca las verduras y la mitad del caldo.
Preserva los garbanzos en la olla, junto a lo que quedó del caldo y habiendo
extraído la espuma. Al mismo tiempo, toma los ajos y la otra cebolleta, pélalos
y pícalos. Déjalos dorar en una sartén con algo de aceite. Suma el tomate,
previamente pelado y picado. D<span style="mso-tab-count: 1;"></span>ora
todo y suma sal. Al terminar, suma la preparación a la olla. </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
A continuación, pela la patata, corta la calabaza y pica,
incorporando todo en la olla. Echa sal, coloca la tapa y cocina unos 5 minutos
más. Al terminar, reserva la preparación.</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Por otro lado, divide las rebanadas de pan y colócalas a
freír en una sartén con aceite, hasta que veas que se han dorado. Escurre sobre
papel absorbente para extraer la grasa en exceso. </div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
Por último, sirve el guiso de garbanzos con los costrones de
pan frito como acompañamiento. Incorpora una hoja de perejil como decoración.</div>
Pablo Piacentehttp://www.blogger.com/profile/03713361649749876454noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7092940328184932208.post-8306604348100556072016-08-22T23:06:00.001+02:002016-08-22T23:06:31.386+02:00Magras de jamón con salsa de tomate y huevo frito<div style="text-align: center;">
<br />
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" src="//players.brightcove.net/2385340627001/01e63247-a390-454c-8b58-79195ab81075_default/index.html?videoId=5036797855001"></iframe></div>
<br />
<b>Karlos Arguiñano</b> no deja de sorprendernos con sus recetas. En este caso nos aporta un plato típico de la zona de Navarra y Aragón: unas deliciosas <b>magras de jamón con salsa de tomate y huevo frito</b>, que pueden disfrutarse a toda hora pero que en su zona originaria suelen comerse en el desayuno. Veamos los ingredientes y la preparación de esta excelente opción culinaria.<br />
<br />
<b>Ingredientes para 4 personas</b><br />
<br />
• 1 kg de tomate.<br />
• 9 dientes de ajo.<br />
• 1 cebolleta.<br />
• 1 pimiento verde.<br />
• 8 lonchas gruesas de jamón serrano.<br />
• 200 ml de leche.<br />
• 4 huevos.<br />
• Aceite de oliva.<br />
• Tomillo.<br />
• Laurel.<br />
• Sal.<br />
• Azúcar.<br />
• Perejil.<br />
<br />
<b>Elaboración de la receta</b><br />
<br />
Primero pela y pica los dientes de ajo, poniéndolos a dorar en una cazuela con un poco de aceite.<br />
<br />
Pica el pimiento verde y la cebolleta, agregándolos a la cazuela. Incorpora sal a la preparación.<br />
<br />
Suma los tomates troceados, como así también un atado de perejil, laurel y tomillo. Vuelve a añadir sal, algo de azúcar y cocina por 40 minutos, siempre a fuego leve.<br />
<br />
Toma el tomate, aplica el pasapurés y ubícalo en una tartera. Extrae la grasa del jamón y ubícalo en un bol. Incorpora la leche al recipiente y deja que se integre al jamón por 30 minutos. Luego saca el jamón y sécalo. Colócalo en una sartén, fríelo sutilmente con algo de aceite de oliva y súmalo a la tartera con el tomate y los agregados de la preparación previa.<br />
<br />
Fríe los dientes de ajo que han quedado, sin quitar la piel en este caso. Suma los huevos y fríelos. Cuando estén listos, incorpóralos a la tartera con el resto de la preparación, agrega sal y sirve, decorando con un toque de perejil.Pablo Piacentehttp://www.blogger.com/profile/03713361649749876454noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7092940328184932208.post-75536850034663771422016-07-25T23:30:00.001+02:002016-07-25T23:30:22.267+02:00Crema de calabaza al lemon grass con gambas crujientes<div style="text-align: center;">
<br />
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" src="//players.brightcove.net/2385340627001/01e63247-a390-454c-8b58-79195ab81075_default/index.html?videoId=5030442177001"></iframe></div>
<br />
Karlos Arguiñano nos sorprende con otra fantástica receta, en este caso combinando una deliciosa crema de calabaza con el encanto de las gambas. Presta atención a las indicaciones y anímate a preparar este riquísimo y nutritivo plato.<br />
<br />
<b>Ingredientes (para 4 personas):</b><br />
<br />
• 1.250 gr de calabaza.<br />
• 1 cebolleta.<br />
• 16 gambas.<br />
• 1 hoja de pasta brick.<br />
• 30 g de pistachos.<br />
• 3 ramas de lemon grass.<br />
• Aceite de oliva virgen extra.<br />
• Sal.<br />
• Pimienta.<br />
• Hierba luisa.<br />
• Perejil.<br />
<br />
<b>Preparación de la receta de Crema de calabaza al lemon grass con gambas crujientes:</b><br />
<br />
Coloca el lemon grass a cocinar en una cazuela con suficiente agua. Incorpora las hojas de hierba luisa y cocina a lo largo de 10 minutos. Coloca sal, deja reposar y cuela.<br />
Con posterioridad, pica la cebolleta y la calabaza y rehógalas en una cazuela con un poco de aceite. Incorpora sal, pimienta y cocina aproximadamente entre 10 y 15 minutos.<br />
Incorpora la infusión de lemon grass e hierba luisa y cuece la mezcla por 10 minutos. Luego de triturar, deja enfriar la preparación.<br />
Pela las gambas y ponles sal. Corta la pasta brick en tiras finas y úsalas para envolver las gambas. Lleva todo a freír en una sartén con aceite. Retira y escurre, empleando un papel absorbente como cubierta de un plato.<br />
Para finalizar, sirve la crema mezclándola con los pistachos picados y acompañándola con las gambas calientes. Decora con perejil y suma algo de aceite.<br />
Luego de este plato, un postre ideal es una fruta y un yogurt.Pablo Piacentehttp://www.blogger.com/profile/03713361649749876454noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7092940328184932208.post-61444965000858342016-06-28T01:13:00.000+02:002016-06-30T09:27:34.697+02:00Soldaditos de Pavía con pimiento rojo<div style="text-align: center;">
<br />
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" src="//players.brightcove.net/2385340627001/01e63247-a390-454c-8b58-79195ab81075_default/index.html?videoId=4934107069001"></iframe></div>
<br />
<b>Karlos Arguiñano</b> nos presenta la receta de un aperitivo típico de Madrid: <i>soldaditos de Pavía</i>, bacalao rebozado, acompañados de pimientos rojos.
Este platillo se sirve frío en bares y tascas de España.<br />
<br />
Una delicia, fácil de preparar y excelente para quedar bien con nuestros invitados.<br />
<br />
<b>Los ingredientes (para cuatro personas): </b><br />
<br />
• 600 gr de bacalao (desalado).
• 1 pimiento rojo.
• 30 ml de aguardiente seco.
• 1 clara de huevo.
• 150 gr de harina.
• 200 ml de agua fría.
• aceite de oliva virgen extra.
• Sal.
• 1/2 cucharadita de azafrán (en polvo).
• Perejil.<br />
<br />
<b>Elaboración de la receta de Soldaditos de Pavía: </b><br />
<br />
Paso 1: Colocar el pimiento sazonado en una bandeja con un poco de aceite. Cocinarlo a 180ºC durante 35 minutos.<br />
Paso 2: Pelarlo y cortarlo en tiras. Reservar.<br />
Paso 3: Tamizar la harina y ponerla en un bol. Añadir una cucharada de aceite, azafrán, aguardiente y un poco de sal. Agregar agua fría y amasar hasta conseguir una masa homogénea.<br />
Paso 4: Verter la clara a punto de nieve y luego incorporarla al bol. Mezclar bien.<br />
Paso 5: Cortar el bacalao en tiritas, meter en la masa del rebozado y freír en una sartén con abundante aceite caliente.<br />
Paso 6: Escurrir y servir los soldaditos con sus tiras de pimiento.<br />
Paso 7: Adornar con unas hojas de perejil.<br />
<br />
Esperamos que esta receta de Arguiñano te transporte a una cantina madrileña en tu propia casa.
Pablo Piacentehttp://www.blogger.com/profile/03713361649749876454noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7092940328184932208.post-37850372013120220852016-06-04T07:25:00.002+02:002016-06-04T07:38:00.116+02:00Arroz con langostinos y alioli de perejil<div style="text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="200" src="https://www.youtube.com/embed/79kbzNRv5nc?feature=player_detailpage" width="400"></iframe>
<b> </b></div>
<br />
<b>Karlos Arguiñano</b> te ayuda a preparar una receta exquisita: <i>arroz con langostinos, guisantes y alioli casero de perejil</i>.<br />
<br />
<b>Ingredientes (4 personas): </b><br />
<br />
• 300 gr de arroz.<br />
• 100 gr de guisantes (desgranados).<br />
• 14 langostinos.<br />
• 2 cebolletas.<br />
• 1 puerro.<br />
• 6 dientes de ajo.<br />
• 1 huevo.<br />
• 1/2 limón.<br />
• Aceite de oliva virgen extra.<br />
• Vinagre.<br />
• Sal.<br />
• Perejil.<br />
<br />
<b>Receta de Arroz con langostinos y alioli de perejil: </b><br />
<br />
Paso 1-Picar el puerro y una cebolleta.<br />
Paso 2-Pelar los 3 ajos y cortarlos muy pequeños.<br />
Paso 3-Colocar todo en una olla con un chorrito de aceite y dorarlo.<br />
Paso 4-Trozar los langostinos y agregarlos a la preparación.<br />
Paso 5-Cubrir con agua, condimentar y cocinar por 30 minutos. Luego reservar.<br />
Paso 6-Pelar y picar un diente de ajo. Luego ponerlo en el batidor y agregar el huevo, sal, vinagre y las hojas de perejil. Añadir bastante aceite hasta lograr una mayonesa con la batidora.<br />
Paso 7-Pelar y picar la cebolleta que quedó y los dos dientes de ajo. Ponerlos a pochar en una paella.<br />
Paso 8-Agregar el arroz y luego añadir el caldo.<br />
Paso 9-Cocinar por 10 minutos y luego poner los guisantes. Dejar 5 minutos más.<br />
Paso 10-Colocar encima de la preparación los otros langostinos y cocinar todo junto por 4 ó 5 minutos más.<br />
Paso 11-Tapar y dejar que repose un par de minutos.<br />
Paso 12-Decorar con el limón y con una ramita de perejil.<br />
Paso 13-Servir.
Pablo Piacentehttp://www.blogger.com/profile/03713361649749876454noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7092940328184932208.post-73942869697448009142016-05-28T05:55:00.000+02:002016-05-28T05:56:51.723+02:00Atún con mermelada de tomate<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" src="//players.brightcove.net/2385340627001/01e63247-a390-454c-8b58-79195ab81075_default/index.html?videoId=4888319967001"></iframe>
</div>
<b><br /></b>
<b>Karlos Arguiñano</b> nos presenta una receta multicolor. Se trata de un platillo bien saludable: atún rojo a la plancha servido con una guarnición de mermelada de tomate, mayonesa de soja y ensalada de verdes.<br />
<br />
Una opción muy rica, divertida y fácil de preparar. Ideal para los días en los que queremos sorprender con un platillo nuevo y delicioso.<br />
<br />
<b>Ingredientes (4 personas):</b><br />
<br />
• 800 gr de atún rojo.<br />
• 1 kg de tomate pera.<br />
• 100 gr de lechugas variadas.<br />
• 1 huevo.<br />
• 300 gr de azúcar.<br />
• 1 vaina de vainilla.<br />
• 1 cucharada de salsa de soja.<br />
• aceite de oliva virgen extra.<br />
• vinagre.<br />
• sal.<br />
<br />
<b>Receta de Atún con mermelada de tomate:</b><br />
<br />
Paso 1: cortar en forma de cruz los tomates y colocarlos durante 1 minuto en una cacerola con abundante agua hirviendo. Luego pelarlos.<br />
Paso 2: Picar los tomates pelados y ponerlos en la cazuela. Añadir el azúcar y la vainilla. Cocinar a fuego lento durante 1 hora. Reserva.<br />
Paso 3: Mayonesa: poner el huevo en el vaso batidor. Agregar un chorrito de salsa de soja y bastante aceite.<br />
Paso 4: triturar todo con la batidora eléctrica. Resérvala.<br />
Paso 5: cortar el atún.<br />
Paso 6: colocar un poco de aceite en la sartén y sellar el atún.<br />
Paso 7: condimentar las lechugas con sal, aceite y vinagre.<br />
Paso 8: Servir el pescado junto a una guarnición de mermelada de tomate y un poco de mayonesa de soja. Acompañar con la ensalada de lechugas.Pablo Piacentehttp://www.blogger.com/profile/03713361649749876454noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7092940328184932208.post-56436516863090914772016-05-04T01:13:00.000+02:002016-05-10T07:22:26.739+02:00Mini pinchos de pollo con calabaza y berenjenas gratinadas<div style="text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" src="//players.brightcove.net/2385340627001/01e63247-a390-454c-8b58-79195ab81075_default/index.html?videoId=4867443056001"></iframe>
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Karlos Arguiñano nos presenta una receta saludable y muy sabrosa: unos <b>mini pinchos de pollo a la plancha</b> con una guarnición compuesta de rodajas de calabacín y berenjena a la canela gratinadas al horno.</div>
<br />
<b>Ingredientes (4 personas):</b><br />
<br />
• 16 mini pinchos de pollo.<br />
• 1 esqueleto de pollo.<br />
• 1 cebolleta.<br />
• 3 ajos.<br />
• 1 berenjena.<br />
• 1 calabacín.<br />
• 100 ml de vino blanco.<br />
• Harina de maíz refinada diluida en agua.<br />
• Aceite de oliva virgen extra.<br />
• Sal.<br />
• Pimienta.<br />
• 1 cucharadita de canela.<br />
• Perejil.<br />
<br />
<b>Receta de Mini pinchos de pollo con verduras gratinadas:</b><br />
<br />
Para elaborar este platillo vamos a realizar los siguientes pasos:<br />
<br />
Paso 1: Pelar y picar la cebolleta y los 2 dientes de ajo. Ponerlos a pochar en una cacerola con un chorrito de aceite.<br />
Paso 2: Trozar el esqueleto de pollo y añadirlo a la preparación. <br />
Paso 3: Una vez que el pollo esté dorado agregar los 100 ml de vino blanco. Incorporar algo de agua y reducir.<br />
Paso 4: Colar la salsa y agregar una cuchara de harina refinada disuelta en agua fría para ligar. Esparcir el perejil picado y mantener caliente.<br />
Paso 5: Lavar las verduras y cortarlas en lonchas gruesas. Cocinarlas en la plancha al menos 3 minutos de cada lado. Condimentar y colocar todo en el horno.<br />
Paso 6: Dorar el tercer ajo en una sartén con un poquito de aceite y retirarlo antes de que se dore demasiado. Colar y añadir la canela.<br />
Paso 7: Untar las lonchas con el aceite de ajo y canela. Colocar en el horno 5 minutos a 180 grados centígrados.<br />
Paso 8: Condimentar los pinchos de pollo y cocinarlos en la plancha. Una vez que estén listos, agregar la salsa y acompañar con las verduras a la canela.<br />
<div>
<br /></div>
Pablo Piacentehttp://www.blogger.com/profile/03713361649749876454noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7092940328184932208.post-26614810191374873172016-04-27T01:13:00.000+02:002016-04-29T07:42:01.390+02:00Pizza de espinacas y chorizo<div style="text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" src="//players.brightcove.net/2385340627001/01e63247-a390-454c-8b58-79195ab81075_default/index.html?videoId=4615352963001"></iframe></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
La <b>pizza</b> es un plato muy común en muchas partes del mundo. Las hay de infinitos sabores, de mozzarella, calabresa, napolitana, cuatro quesos, de rúcula, rellenas y demás. En esta ocasión, Arguiñano nos explica cómo preparar una pizza de espinaca y chorizo, rica en energía y vitaminas.<br />
<br />
<b>Ingredientes (4p.):</b><br />
<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>150 g de chorizo.<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>200 g de queso mozzarella.<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>10 dátiles.<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>200 g de espinacas.<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>10 aceitunas negras.<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>10 aceitunas verdes.<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>400 ml de salsa de tomate.<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>400 g de harina.<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>200 ml de agua.<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>20 g de levadura.<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Sal.<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Perejil.<br />
<br />
<b>Receta:</b><br />
<br />
Paso 1: poner la harina en un bol y agregar sal. Luego, formar un hueco en el centro y añadir el agua. Amasar hasta obtener una masa homogénea (no se pega en las manos) y dejar reposar unos 30 minutos.<br />
<br />
Paso 2: dividir la masa en dos partes. Colocar harina en una superficie lisa y luego ubicar uno de los trozos de masa. Estirar con el rodillo de cocina hasta que quede a gusto. Repetir el proceso con el otro trozo.<br />
<br />
Paso 3: colocar la masa estirada sobre dos placas cubiertas de papel de horno. Agregar la salsa de tomate. <br />
<br />
Paso 4: esparcir aceite en una sartén, agregar los dátiles troceados sin el hueso. Incorporar las espinacas y saltear todo junto.<br />
<br />
Paso 5: Una vez lista la preparación, poner la misma sobre las pizzas y agregar el queso mozzarella.<br />
<br />
Paso 6: Añadir el chorizo y las aceitunas cortadas.<br />
<br />
Paso 7: Poner el horno a 180º C y cocinar durante 25 minutos aproximadamente (con el horno precalentado).<br />
<div>
<br /></div>
Pablo Piacentehttp://www.blogger.com/profile/03713361649749876454noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7092940328184932208.post-2790679443507993772016-04-13T01:13:00.000+02:002016-04-23T08:27:18.146+02:00Berenjenas en salsa de leche y verduras<div style="text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" src="//players.brightcove.net/2385340627001/01e63247-a390-454c-8b58-79195ab81075_default/index.html?videoId=4851759047001"></iframe>
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Te presentamos un plato de Karlos Arguiñano muy saludable. Se trata de una <b>propuesta vegetariana </b>de <b>berenjenas asadas</b> y rebozadas, con una guarnición de verduras pochadas con cayena y leche evaporada. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Es una excelente alternativa para disfrutar de una forma diferente estos vegetales, que además de aportar sustancias benéficas para nuestro organismo también pueden ser muy ricos y atractivos para toda la familia. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredientes (4 personas): </b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
• 2 berenjenas. </div>
<div style="text-align: justify;">
• 1 cebolleta. </div>
<div style="text-align: justify;">
• 1 pimiento rojo. </div>
<div style="text-align: justify;">
• 1 pimiento verde. </div>
<div style="text-align: justify;">
• 250 ml de leche evaporada. </div>
<div style="text-align: justify;">
• Harina, huevos y pan rallado. </div>
<div style="text-align: justify;">
• Aceite de oliva virgen extra. </div>
<div style="text-align: justify;">
• Sal. </div>
<div style="text-align: justify;">
• 1 guindilla cayena. </div>
<div style="text-align: justify;">
• 1 cucharadita de comino. </div>
<div style="text-align: justify;">
• Perejil. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Sigue las instrucciones para una receta rica y saludable: </b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Paso 1: Picar la cebolla, ponerla a pochar en una placa con un poquito de aceite. </div>
<div style="text-align: justify;">
Paso 2: Pelar el pimiento rojo, picarlo y agregarlo a la placa. </div>
<div style="text-align: justify;">
Paso 3: Cortar en dados el pimiento verde y añadirlo a la placa. </div>
<div style="text-align: justify;">
Paso 4: Sazonar y unir todo bien. </div>
<div style="text-align: justify;">
Paso 5: Agregar la guindilla cayena, el comino y la leche evaporada. Dejar reducir. </div>
<div style="text-align: justify;">
Paso 6: Cortar las berenjenas en tiritas. Colocar las lonjas en la bandeja del horno. </div>
<div style="text-align: justify;">
Paso 7: Sazonar y agregar un chorro de aceite. </div>
<div style="text-align: justify;">
Paso 8: Azar la preparación a 200ºC durante 20 minutos. </div>
<div style="text-align: justify;">
Paso 9: Cuando estén calientes, pasarlas por harina, huevo batido y pan rallado. </div>
<div style="text-align: justify;">
Paso 10: Freír las berenjenas en una sartén con aceite. </div>
<div style="text-align: justify;">
Paso 11: Escurrir bien sobre un plato con papel absorbente. </div>
<div style="text-align: justify;">
Paso 12: Servir las berenjenas acompañadas de las verduras. </div>
<div style="text-align: justify;">
Paso 13: Decorar con perejil.</div>
Pablo Piacentehttp://www.blogger.com/profile/03713361649749876454noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7092940328184932208.post-28388714736832042992016-04-06T01:13:00.000+02:002016-04-20T06:35:05.944+02:00Filetes de pavo con patatas fritas<div style="text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" src="//players.brightcove.net/2385340627001/01e63247-a390-454c-8b58-79195ab81075_default/index.html?videoId=4835389951001"></iframe></div>
<br />
¿Te gusta el pavo? Karlos Arguiñano nos enseña a preparar unos ricos <b>filetes de pavo</b> al horno rellenos de queso y ciruelas con salsa de chalotas y txakoli. Vamos a acompañar esta preparación con una guarnición de <b>patatas fritas</b> con ajo.<br />
<br />
<b>Ingredientes (4 personas)</b><br />
<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>4 filetes de pavo.<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>4 lonchas de pechuga de pavo.<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>3 patatas.<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>3 chalotas.<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>5 dientes de ajo.<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>8 ciruelas pasas.<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>125 gr de queso.<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>350 ml de txakoli.<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Aceite de oliva virgen extra.<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Sal.<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Pimienta.<br />
•<span class="Apple-tab-span" style="white-space: pre;"> </span>Perejil.<br />
<br />
<b>Pasos para elaborar la receta de filetes de pavo con patatas fritas</b><br />
<br />
Cortar las chalotas bien chiquitas y rehogarlas en la sartén. Luego agregar el txakoli y dejar deducir hasta que su consistencia sea espesa.<br />
<br />
Estirar los filetes de pavo en una placa, agregar una pizca de sal y pimienta. Luego, deberás colocar una loncha de pechuga de pavo cocida sobre cada filete.<br />
<br />
Cortar el queso en bastones y retirar las pepitas de la ciruela. Agregar 2 ciruelas y 1 bastón de queso en una de las puntas de cada filete de pavo.<br />
<br />
Luego, debemos enroscar la carne y fijar cada filete relleno con una brocheta. Colocar la placa al horno. Rociarla con un poco de aceite y hornear a 200ºC durante 15 minutos.<br />
<br />
Pelar y cortar las patatas en bastones. Calentar el aceite en el sartén y agregar los dientes de ajo pelados y las patatas. Sacar cuando las patatas estén a punto. Agregar sal.<br />
<br />
En la misma sartén saltea unas ramitas de perejil.<br />
<br />
Sirve los filetes de pavo con la salsa y las patatas con los ajos. Adornar con el perejil frito.Pablo Piacentehttp://www.blogger.com/profile/03713361649749876454noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7092940328184932208.post-48814689331085323062016-03-31T01:13:00.000+02:002016-04-01T05:48:35.082+02:00Empanadillas picantes<div style="text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" src="//players.brightcove.net/2385340627001/01e63247-a390-454c-8b58-79195ab81075_default/index.html?videoId=4822702058001"></iframe>
</div>
<div class="MsoNormal">
<div style="text-align: center;">
<span lang="ES-AR" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><b><br /></b></span></div>
<span lang="ES-AR" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><b>Karlos Arguiñano</b> nos enseña a preparar
unas <b>empanadillas picantes</b> rellenas de puré de patata, carne, verduras, salsa
de tomate y cayena.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Una opción rápida y saludable para
deleitar a nuestros comensales. La novedad de la receta es que la cocción de
las empanadillas se realiza en el horno.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><b>Ingredientes (4-6 personas)</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">• 32
obleas para empanadilla.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">• 1
patata.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">• 250
gr de carne picada de cerdo.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">• 1
cebolleta.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">• 1
zanahoria.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">• 2
dientes de ajo.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">• 60
ml de salsa de tomate.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">• 1
huevo.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">• Aceite
de oliva virgen extra.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">• Sal.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">• Pimienta.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">• 1
guindilla de cayena.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">• Perejil.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><b>La receta: empanadillas picantes</b><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Lavar la patata y cocinar durante unos
30 minutos en una cacerola con agua. Pelar y luego aplastar con un tenedor.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Picar finamente los dientes de ajo, la
cebolleta y la zanahoria. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Agregar sal y poner todo en una sartén
grande junto con la guindilla <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Incluir la carne de cerdo salpimentada a
gusto.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Añadir la salsa de tomate, mezclar bien
y retirar del fuego. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Mezclar la preparación con el puré de
patata y completar con el perejil picado.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Extender la masa sobre una superficie
lisa. <o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Rellenar y cerrar las tapas presionando
los bordes con un tenedor. Debe quedar bien sellado.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Colocar sobre la bandeja del horno
forrada con papel de hornear y untar con el huevo batido.<o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="ES-AR" style="font-family: "times new roman" , "serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">Hornear a 180ºC durante 15 minutos.
Sirve las empanadillas y decora con una ramita de perejil.<o:p></o:p></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: 'times new roman', serif; font-size: 12pt; line-height: 115%;">¿Qué te pareció esta increíble receta?
Sin dudas es una comida deliciosa, nutritiva y saludable, que puede disfrutarse
en distintos contextos. Pon manos a la obra y decídete a prepararla.</span></div>
Pablo Piacentehttp://www.blogger.com/profile/03713361649749876454noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7092940328184932208.post-87724121347914050512016-02-04T05:29:00.001+01:002016-02-04T05:33:45.088+01:00Receta de Brócoli y mejillones en salsa verde<br />
<div style="text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" src="//players.brightcove.net/2385340627001/01e63247-a390-454c-8b58-79195ab81075_default/index.html?videoId=4723807492001"></iframe>
</div>
<br />
¿Quieres disfrutar de una sabrosa y saludable receta de <b>Karlos Arguiñano</b>? Pues este plato de <b>Brócoli y mejillones en salsa verde</b> es una excelente alternativa, porque se trata de una comida especialmente aconsejada para quienes sufren de enfermedades coronarias o estreñimiento. Sigue leyendo y aprende cómo realizarla.<br />
<br />
<b>Ingredientes (para 4 personas) </b><br />
<br />
<br />
<ul>
<li>700 gramos de brócoli. </li>
<li>1 kilogramo de mejillones. </li>
<li>Una cebolleta. </li>
<li>2 dientes de ajo. </li>
<li>150 mililitros de vino blanco. </li>
<li>1 cucharada de harina. </li>
<li>Aceite de oliva. </li>
<li>Sal. </li>
<li>Perejil. </li>
</ul>
<br />
<br />
<b>Preparación de la receta</b><br />
<br />
El primer paso consiste en dividir el brócoli en ramos pequeños, para luego ponerlo a cocinar al vapor durante el transcurso de 8 a 10 minutos. Posteriormente agrega sal, escurre y déjalo en reserva.<br />
<br />
A continuación limpia los mejillones, extrayendo especialmente la suciedad y las barbas. Pon el vino y un poco de agua en una tartera, ubicando luego los mejillones cuando ya estén limpios. Espera a que se abran, en ese momento sácalos y extrae las conchas. Guarda el jugo producido.<br />
<br />
El próximo paso será pelar y picar los dientes de ajo. Ubícalos luego en una cazuela con algo de aceite de oliva. Pica la cebolleta y agrégala a la cazuela. Incorpora sal. Cocina hasta ver que los elementos estén dorados. Suma la harina, rehoga e incorpora el jugo de los mejillones que habías reservado previamente. También agrega el vino. Hierve y suma perejil picado en forma de lluvia.<br />
<br />
Por último, incorpora los ramos de brócoli e hiérvelos brevemente. Suma los mejillones, cocina durante alrededor de dos minutos y, para finalizar, sirve la preparación.Pablo Piacentehttp://www.blogger.com/profile/03713361649749876454noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7092940328184932208.post-91947737586831126742016-01-25T05:28:00.000+01:002016-01-29T05:34:19.160+01:00Receta de Sopa de tortilla<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" src="//players.brightcove.net/2385340627001/01e63247-a390-454c-8b58-79195ab81075_default/index.html?videoId=4721784172001"></iframe>
</div>
<br />
Se trata de un plato típico de la cocina mexicana, también denominado <b>sopa azteca</b>. Habitualmente se acompaña con una guarnición de queso, limón, cilantro y aguacate.<br />
<br />
<b>Ingredientes de la Sopa de tortilla</b><br />
<br />
En una preparación para 4 personas, necesitas lo siguiente:<br />
<br />
<br />
<ul>
<li>6 tomates.</li>
<li>Una cebolla.</li>
<li>2 cebolletas.</li>
<li>4 dientes de ajo.</li>
<li>Un chile.</li>
<li>500 mililitros de caldo de pollo.</li>
<li>500 mililitros de zumo de tomate.</li>
<li>125 mililitros de zumo de limón.</li>
<li>Un manojo de cilantro.</li>
<li>Una cucharada de azúcar.</li>
<li>Aceite de oliva.</li>
<li>Una cucharada de pimentón.</li>
<li>Una cucharada de orégano seco.</li>
<li>Sal.</li>
<li>Pimienta.</li>
</ul>
<br />
<br />
También necesitas lo siguiente para la guarnición:<br />
<br />
<br />
<ul>
<li>150 gramos de mozzarella.</li>
<li>Un aguacate.</li>
<li>4 tortillas mexicanas.</li>
<li>Un manojo de cilantro.</li>
<li>Un limón.</li>
<li>Aceite de oliva.</li>
</ul>
<br />
<br />
<b>Preparación de la Sopa de tortilla</b><br />
<br />
Primero tienes que calentar un poco de aceite en una cazuela, y picar la cebolla, la cebolleta, el chile, los ajos y el cilantro. Coloca todo esto en la cazuela, sumando luego el orégano, el pimentón, el azúcar, la pimienta y la sal. Mezcla correctamente y cocina a fuego moderado, durante el transcurso de diez minutos.<br />
<br />
Posteriormente pela los tomates, trocéalos en forma de dados y súmalos a la preparación. Luego incluye el caldo de pollo y el zumo de tomate. Una vez que compruebes que ha hervido, cocina un máximo de quince minutos. Agrega el zumo de limón y saca la cazuela del fuego.<br />
<br />
A continuación, ralla el queso, trocea el aguacate en dados y pica el cilantro. Déjalos aparte.<br />
Toma las tortillas mexicanas y córtalas en tiras finas. Fríelas en una sartén con un poco de aceite. Luego escúrrelas en un plato, ayudándote con un papel para absorber.<br />
<br />
Para finalizar, corta el limón en forma de rodajas, sirve la sopa y acompaña con la guarnición mencionada.Pablo Piacentehttp://www.blogger.com/profile/03713361649749876454noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7092940328184932208.post-86256585392737522992016-01-05T05:07:00.001+01:002016-01-05T05:11:01.546+01:00Tempura de hortalizas y langostinos<div style="text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" src="//players.brightcove.net/2385340627001/01e63247-a390-454c-8b58-79195ab81075_default/index.html?videoId=4679690816001"></iframe></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<b>Karlos Arguiñano</b> nos sorprende con otra deliciosa receta, muy nutritiva de acuerdo a la combinación de ingredientes. ¿Te animas a elaborarla y disfrutarla en familia? Te dejamos aquí los detalles, que puedes profundizar en el video adjunto.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredientes de la Tempura de hortalizas y langostinos</b> </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para preparar este plato para 4 personas, necesitas los siguientes ingredientes:<br />
<br /></div>
<ul>
<li style="text-align: justify;">12 langostinos. </li>
<li style="text-align: justify;">Medio calabacín. </li>
<li style="text-align: justify;">2 cebolletas.</li>
<li style="text-align: justify;">Un pimiento verde. </li>
<li style="text-align: justify;">Un pimiento rojo. </li>
<li style="text-align: justify;">8 ramilletes de brócoli. </li>
<li style="text-align: justify;">8 espárragos verdes. </li>
<li style="text-align: justify;">8 ajos frescos. </li>
<li style="text-align: justify;">200 gramos de calabaza. </li>
<li style="text-align: justify;">100 gramos de harina de trigo. </li>
<li style="text-align: justify;"> 100 gramos de harina de maíz refinada. </li>
<li style="text-align: justify;">1 cucharada de levadura. </li>
<li style="text-align: justify;">250 mililitros de agua fría. </li>
<li style="text-align: justify;">Aceite de oliva. </li>
<li style="text-align: justify;">Salsa de soja. </li>
<li style="text-align: justify;">Sal. </li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b>
<b>Preparación de la Tempura de hortalizas y langostinos</b> </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En primer término debes ubicar en un bol la harina de maíz refinada, la harina de trigo y la levadura. Luego incorpora poco a poco el agua, removiendo hasta obtener la textura que buscas para la masa. Agrega sal. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
A continuación, pela la calabaza y córtala en trozos, al igual que todas las hortalizas. Colócalas en el bol y fríe en una cazuela, en la que previamente has incluido aceite. Al terminar, escurre todo sobre un plato con papel absorbente. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Por último, pela los langostinos con excepción de las extremidades de las colitas. Colócalos en la masa y fríe. Nuevamente escurre en un plato con papel absorbente, en este caso los langostinos.
Al servir, incorpora en el plato los langostinos, las hortalizas y la salsa de soja. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Video: hogarmania.com</i></div>
Pablo Piacentehttp://www.blogger.com/profile/03713361649749876454noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7092940328184932208.post-16444701243942817482015-12-31T05:53:00.000+01:002015-12-31T06:00:22.983+01:00Atún encebollado<div style="text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" src="//players.brightcove.net/2385340627001/01e63247-a390-454c-8b58-79195ab81075_default/index.html?videoId=4292046992001"></iframe>
</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<span style="text-align: justify;">Te traemos en este caso una receta de </span><b style="text-align: justify;">Karlos Arguiñano</b><span style="text-align: justify;">, en base a uno de los platos típicos de Cádiz. No cabe duda que puede ser una excelente preparación para estas fiestas o para el verano, porque se trata de una comida nutritiva, saludable y a la vez bastante liviana y fácil de realizar.</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En el video adjunto podrás observar al detalle su elaboración, mientras que a continuación te dejamos los ingredientes y la explicación del proceso.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Ingredientes del Atún encebollado</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Si quieres preparar este plato para 4 personas, necesitarás contar con los siguientes ingredientes:</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<ul>
<li>600 gramos de atún fresco.</li>
<li>5 cebollas.</li>
<li>3 dientes de ajo.</li>
<li>150 mililitros de vino blanco.</li>
<li>Una cucharada de pimentón dulce.</li>
<li>Una hoja de laurel.</li>
<li>Aceite de oliva.</li>
<li>Sal.</li>
<li>Pimienta.</li>
<li>Ramas de orégano.</li>
<li>Perejil.</li>
</ul>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<b>Elaboración del Atún encebollado</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
En primer término debes pelar y luego picar las cebollas y los ajos, dejando las cebollas en forma de dados y los ajos a modo de láminas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Posteriormente deberás colocar las verduras (cebollas y ajos) en una sartén amplia con algo de aceite de oliva y rehogarlas. A continuación, incorpora las especias indicadas en los ingredientes, o sea la hoja de laurel, el orégano y el pimentón. Por último, mezcla bien todos estos elementos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
El tercer paso consiste en sumar el vino y darle un hervor. Luego cubre todo con agua y cocina alrededor de 15 minutos, hasta que sientas que las verduras están blandas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para finalizar, separa el atún en filetes, suma sal y pimienta y cocínalos a la plancha. Tendrás que poner algo de aceite de oliva y cocinar aproximadamente 2 minutos de cada lado. A la hora de servir, coloca el pescado y suma el encebollado como acompañamiento. Para decorar, incorpora algunas hojas de perejil.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<i>Video: hogarmania.com</i></div>
<div>
<br /></div>
Pablo Piacentehttp://www.blogger.com/profile/03713361649749876454noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7092940328184932208.post-68171167266640665162015-12-21T01:13:00.000+01:002015-12-25T02:31:44.076+01:00Timbal de lentejas, pimientos morrones y arroz<div style="text-align: center;">
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" src="//players.brightcove.net/2385340627001/01e63247-a390-454c-8b58-79195ab81075_default/index.html?videoId=4645476885001"></iframe></div>
<br />
¿Buscando una buena receta vegetariana o vegana? Pues Karlos Arguiñano te aporta en esta ocasión una saludable y deliciosa receta: <b>timbal de lentejas, <a href="http://karlosarguinano.blogspot.com/2015/12/conejo-al-curry-con-arroz-frito.html" target="_blank">arroz</a> y pimientos morrones asados</b>, junto a una sabrosa salsa de tomate. Presta atención a los ingredientes y las indicaciones y anímate a preparar este fantástico plato en tu hogar. Incluso tienes la ayuda del video adjunto. Aunque no seas vegetariano o vegano, es una excelente y nutritiva alternativa para incorporar en el menú semanal. <br />
<br />
<b>Ingredientes del Timbal de lentejas, pimientos morrones y arroz:</b><br />
<br />
Para una preparación pensada para 4 personas, necesitarás los siguientes ingredientes:<br />
<br />
<ul>
<li>250 gramos de lentejas. </li>
<li>200 gramos de arroz. </li>
<li>Dos pimientos morrones rojos. </li>
<li>Tres pimientos morrones amarillos. </li>
<li>Dos tomates en conserva. </li>
<li>Una zanahoria.</li>
<li>Tres dientes de ajo.</li>
<li>Aceite de oliva. </li>
<li>Sal. </li>
<li>Perejil. </li>
</ul>
<br />
<b>Elaboración del Timbal de lentejas, pimientos morrones y arroz: </b><br />
<br />
Primero debes lavar los pimientos, ubicándolos posteriormente en una asadera. Incorpora un poco de aceite y sal. Colócalos en el horno y ásalos a una temperatura de 190 grados centígrados a lo largo de 35 minutos. Posteriormente deja enfriar un poco, pélalos y córtalos en trozos.<br />
<br />
Segundo paso: coloca agua en una olla e incorpora las lentejas. Toma la zanahoria, pélala, trocéala y súmala al recipiente. Agrega sal. Tapa la olla y deja que la preparación se cueza por un tiempo de entre 7 y 10 minutos. Al terminar, escurre.<br />
<br />
El tercer paso supone pelar los dientes de ajo y dorarlos en una pequeña cazuela. A continuación suma el arroz, revuélvelo, agrega sal y cubre todo con agua. Incorpora algo de perejil y cocina el arroz por un plazo de 18 a 20 minutos. Al concluir, escurre.<br />
<br />
Por último: pon los tomates en un vaso batidor, incorpora un diente de ajo pelado y un poco de aceite de oliva. Tritura la preparación. Para servir, usa cuatro timbales. Ubica el arroz sobre el fondo, luego las lentejas y posteriormente los pimientos, sumando un poco de aceite y sal. Suma la salsa y agrega una rama de perejil como decoración.<br />
<br />
<i>Video: hogarmania.com</i>Pablo Piacentehttp://www.blogger.com/profile/03713361649749876454noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7092940328184932208.post-41787832898330209882015-12-11T01:13:00.000+01:002015-12-13T05:03:45.230+01:00Crema de calabaza y bacalao<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaVLM4cU4dBaB_R1aeYxTeYufPjd3LiZ4TRy6Ie-ip8DxbB93yqxIpYAW3NIMB8fnKTTlW3lA78zktJPlfYXkuFyA87NpHultL0q7j0SXmNzzAmRqv-ZPmqSPPejkXLH1FU4Pi_ddjLEU/s1600/crema+de+calabaza+y+bacalao.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaVLM4cU4dBaB_R1aeYxTeYufPjd3LiZ4TRy6Ie-ip8DxbB93yqxIpYAW3NIMB8fnKTTlW3lA78zktJPlfYXkuFyA87NpHultL0q7j0SXmNzzAmRqv-ZPmqSPPejkXLH1FU4Pi_ddjLEU/s1600/crema+de+calabaza+y+bacalao.jpg" /></a></div>
En esta ocasión vamos a presentarte otra interesante receta de Karlos Arguiñano. La misma combina la calabaza y el bacalao, dos ingredientes tan deliciosos como positivos para nuestra salud.<br />
<br />
La <b><a href="http://karlosarguinano.blogspot.com/2009/07/flan-de-calabaza-con-aderezo-de-yogurt.html" target="_blank">calabaza</a></b> concentra sensacionales propiedades, que muchas veces no conocemos, como por ejemplo sus aportes en fibra, beta caroteno, vitamina A y vitamina C. El <b>bacalao</b>, en tanto, presenta escasa cantidad de grasas, aporta proteínas, vitaminas B, A, D y E y minerales como potasio, fósforo o zinc, entre otros.<br />
<br />
Vamos a descubrir cómo se prepara esta <b>crema de calabaza y bacalao</b>:<br />
<br />
<b>Ingredientes (para 4 porciones):</b><br />
<br />
<br />
<ul>
<li>800 gramos de calabaza.</li>
<li>2 puerros.</li>
<li>50 gramos de bacalao ahumado.</li>
<li>1 lomo de bacalao sin sal (peso aproximado, 225 gramos).</li>
<li>50 gramos de arroz.</li>
<li>Aceite de oliva extra virgen.</li>
<li>Sal.</li>
<li>Perejil.</li>
</ul>
<br />
<br />
<b>Preparación de la Crema de calabaza y bacalao:</b><br />
<br />
Comienza pelando la calabaza y cortándola en trozos. También extrae el área verde de los puerros, que puedes aprovechar en un caldo. Al mismo tiempo, pica los tallos de color blanco de este vegetal.<br />
<br />
Calienta aceite en una cazuela de amplias dimensiones, agregando los puerros y la calabaza. Tienes que rehogar esta mezcla por un tiempo de 10 minutos. Incorpora sal. Luego suma el arroz. Toma el bacalao ahumado, pícalo y súmalo a la cazuela. Mezcla, cubra con agua y cocina todo por un lapso de entre 15 y 20 minutos.<br />
<br />
Extrae la piel del bacalao, trocea el pescado en forma en dados y colócalo en una cazuela más pequeña con algo de aceite, aplicando fuego leve para confitar.<br />
<br />
Por último, sirve la crema generada a partir de la mezcla indicada anteriormente junto a los daditos de bacalao confitados. Para darle el toque final, esparce el perejil picado.<br />
<br />
<i>Imagen: hogarmania.com</i><br />
<div>
<br /></div>
Pablo Piacentehttp://www.blogger.com/profile/03713361649749876454noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7092940328184932208.post-90448592785511882972015-12-02T03:26:00.002+01:002015-12-02T03:26:39.821+01:00Conejo al curry con arroz frito<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirZmY8_P3OPtPGaRLG7tCyQh8xXVMi90AtH7eD_8AkQB5Ces1zGhZqJLUdI6tCvGLztOLThvohEPoLgQI4BNdtIeZ0RIL-xNTVByF7FheMyC1jZh7Yx9JOAP0jEfPwaBwGhTdElWXWjXk/s1600/conejo+curry+arroz+frito.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirZmY8_P3OPtPGaRLG7tCyQh8xXVMi90AtH7eD_8AkQB5Ces1zGhZqJLUdI6tCvGLztOLThvohEPoLgQI4BNdtIeZ0RIL-xNTVByF7FheMyC1jZh7Yx9JOAP0jEfPwaBwGhTdElWXWjXk/s1600/conejo+curry+arroz+frito.jpg" /></a></div>
Te ofrecemos en esta ocasión otra atractiva receta creada por Karlos Arguiñano. Presta atención a los siguientes puntos:<br />
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<b>Ingredientes del Conejo al curry con arroz frito</b>:<br />
<br />
En una preparación para cuatro personas, se necesitan los siguientes ingredientes:<br />
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<br />
<ul>
<li>Un conejo</li>
<li>Dos cebollas</li>
<li>Dos zanahorias</li>
<li>Un pimiento verde</li>
<li>Dos dientes de ajo</li>
<li>Cuatro cucharadas de arroz tipo salvaje</li>
<li>Un vaso de vino blanco</li>
<li>Harina</li>
<li>Agua</li>
<li>Aceite de oliva</li>
<li>Sal</li>
<li>Una cucharita de curry</li>
<li>Pimienta negra</li>
<li>Tomillo</li>
<li>Perejil con fines decorativos.</li>
</ul>
<br />
<br />
<b>¿Cómo se elabora este plato?</b><br />
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En primer término, debes pelar y picar los dos dientes de ajo, las dos zanahorias, el pimiento verde y las dos cebollas. Debes poner a rehogar con un poco de aceite todos estos elementos en la olla. Deja todo a fuego moderado y agrega sal.<br />
<br />
Posteriormente debes trozar el conejo, colocar sal y pimienta, enharinarlo y ponerlo a freír en la sartén con una buena cantidad de aceite. Cuando adviertas que el conejo se ha dorado, súmalo a la olla.<br />
<br />
Agrega vino blanco (un vaso), curry (media cucharada), algunas ramas de tomillo y medio vaso de agua. Luego tapa la olla y cocina más o menos durante ocho minutos. A continuación, separa el conejo y déjalo en una tartera. También debes sacar el tomillo, procesar las verduras con una batidora, colar y sumar a la cazuela.<br />
<br />
Más adelante tienes que freír el arroz salvaje solamente por algunos segundos en una sartén con una importante cantidad de aceite caliente. Al terminar, lleva a un plato con papel para poder descargar la grasa en exceso.<br />
<br />
Al momento de presentar, ubica tres porciones de conejo por plato, acompañando con la salsa y con un poco de arroz salvaje. Ubica una rama de perejil a modo de decoración.<br />
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<i>Imagen: hogarmania.com</i>Pablo Piacentehttp://www.blogger.com/profile/03713361649749876454noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7092940328184932208.post-3412724463602761812010-02-24T19:48:00.001+01:002010-02-24T19:50:17.520+01:00Albóndigas suecas<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitIoyesvwr4PgMtaOpBEQVKcmk9gLeRu8ff07QOluJESSr1ukWGTVSyyRttALmR7hT4gC9hf4INI1caxX2Q5IlvoSvOjzpz1j_isBrk1zd55_4wvxaW7L4AZTZuLg6ajD7aAM-rfp4XLnc/s1600-h/albondiugas.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5441884199202343922" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 320px; CURSOR: hand; HEIGHT: 263px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitIoyesvwr4PgMtaOpBEQVKcmk9gLeRu8ff07QOluJESSr1ukWGTVSyyRttALmR7hT4gC9hf4INI1caxX2Q5IlvoSvOjzpz1j_isBrk1zd55_4wvxaW7L4AZTZuLg6ajD7aAM-rfp4XLnc/s320/albondiugas.jpg" border="0" /></a><br /><div align="justify"><strong>Ingredientes de las albóndigas suecas</strong><br />¼ kilo de carne de vaca<br />100 gramos de carne de cerdo<br />1 huevo<br />1 ½ taza de leche<br />½ taza de pan rallado<br />1 papa cruda rallada<br />½ taza de queso rallado<br />Sal<br />Pimienta<br />½ cucharadita de especias molidas<br />1 cebolla picada<br />1 ½ taza de caldo de verduras<br /><br /><strong>Preparación de las albóndigas suecas</strong><br />Picamos muy bien ambas carnes, pasándolas dos veces por la maquina de picar. Mezclarlas con el huevo. Ponemos en otro bol el queso. El pan rallado, la papa cruda rallada y la leche.<br />Trabajamos un poco estos ingredientes y agregamos la carne picada. Condimentamos.<br />Agregamos la cebolla picada y cocinamos en manteca.<br />Formamos croquetas enharinándonos las manos para que no se peguen.<br />Las doramos en manteca o aceite y las acomodamos en una fuente. Ponemos el caldo en la sartén, removemos el fondo, agregamos la harina previamente desleída en un poco de agua, mezclamos, agregamos la crema y echamos las albóndigas. Horneamos 10 minutos y servimos. </div>Leticiahttp://www.blogger.com/profile/04706418566185959586noreply@blogger.com9