Pizza de espinacas y chorizo

La pizza es un plato muy común en muchas partes del mundo. Las hay de infinitos sabores, de mozzarella, calabresa, napolitana, cuatro quesos, de rúcula, rellenas y demás.  En esta ocasión, Arguiñano nos explica cómo preparar una pizza de espinaca y chorizo, rica en energía y vitaminas.

Ingredientes (4p.):

• 150 g de chorizo.
• 200 g de queso mozzarella.
• 10 dátiles.
• 200 g de espinacas.
• 10 aceitunas negras.
• 10 aceitunas verdes.
• 400 ml de salsa de tomate.
• 400 g de harina.
• 200 ml de agua.
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
• 20 g de levadura.
• Sal.
• Perejil.

Receta:

Paso 1: poner la harina en un bol y agregar sal. Luego, formar un hueco en el centro y añadir el agua. Amasar hasta obtener una masa homogénea (no se pega en las manos) y dejar reposar unos 30 minutos.

Paso 2: dividir la masa en dos partes. Colocar harina en una superficie lisa y luego ubicar uno de los trozos de masa. Estirar con el rodillo de cocina hasta que quede a gusto. Repetir el proceso con el otro trozo.

Paso 3: colocar  la masa estirada sobre dos placas cubiertas de papel de horno. Agregar la salsa de tomate.

Paso 4: esparcir aceite en una sartén, agregar los dátiles troceados sin el hueso. Incorporar las espinacas y saltear todo junto.

Paso 5: Una vez lista la preparación, poner la misma sobre las pizzas y agregar el queso mozzarella.

Paso 6: Añadir el chorizo y las aceitunas cortadas.

Paso 7: Poner el horno a 180º C y cocinar  durante 25 minutos aproximadamente (con el horno precalentado).

Berenjenas en salsa de leche y verduras

Te presentamos un plato de Karlos Arguiñano muy saludable. Se trata de una propuesta vegetariana de berenjenas asadas y rebozadas, con una guarnición de verduras pochadas con cayena y leche evaporada. 

Es una excelente alternativa para disfrutar de una forma diferente estos vegetales, que además de aportar sustancias benéficas para nuestro organismo también pueden ser muy ricos y atractivos para toda la familia. 

Ingredientes (4 personas): 

• 2 berenjenas. 

• 1 cebolleta. 

• 1 pimiento rojo. 

• 1 pimiento verde. 

• 250 ml de leche evaporada. 

• Harina, huevos y pan rallado. 

• Aceite de oliva virgen extra. 

• Sal. 

• 1 guindilla cayena. 

• 1 cucharadita de comino. 

• Perejil. 

Sigue las instrucciones para una receta rica y saludable: 

Paso 1: Picar la cebolla, ponerla a pochar en una placa con un poquito de aceite. 

Paso 2: Pelar el pimiento rojo, picarlo y agregarlo a la placa. 

Paso 3: Cortar en dados el pimiento verde y añadirlo a la placa. 

Paso 4: Sazonar y unir todo bien. 

Paso 5: Agregar la guindilla cayena, el comino y la leche evaporada. Dejar reducir. 

Paso 6: Cortar las berenjenas en tiritas. Colocar las lonjas en la bandeja del horno. 

Paso 7: Sazonar y agregar un chorro de aceite. 

Paso 8: Azar la preparación a 200ºC durante 20 minutos. 

Paso 9: Cuando estén calientes, pasarlas por harina, huevo batido y pan rallado. 

Paso 10: Freír las berenjenas en una sartén con aceite. 

Paso 11: Escurrir bien sobre un plato con papel absorbente. 

Paso 12: Servir las berenjenas acompañadas de las verduras. 

Paso 13: Decorar con perejil.

Filetes de pavo con patatas fritas

¿Te gusta el pavo? Karlos Arguiñano nos enseña a preparar unos ricos filetes de pavo al horno rellenos de queso y ciruelas con salsa de chalotas y txakoli. Vamos a acompañar esta preparación con una guarnición de patatas fritas con ajo.

Ingredientes (4 personas)

• 4 filetes de pavo.
• 4 lonchas de pechuga de pavo.
• 3 patatas.
• 3 chalotas.
• 5 dientes de ajo.
• 8 ciruelas pasas.
• 125 gr de queso.
• 350 ml de txakoli.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.
• Pimienta.
• Perejil.

Pasos para elaborar la receta de filetes de pavo con patatas fritas

Cortar las chalotas bien chiquitas y rehogarlas en la sartén. Luego agregar el txakoli y dejar deducir hasta que su consistencia sea espesa.

Estirar los filetes de pavo en una placa, agregar una pizca de sal y pimienta. Luego, deberás colocar una loncha de pechuga de pavo cocida sobre cada filete.

Cortar el queso en bastones y retirar las pepitas de la ciruela. Agregar 2 ciruelas y 1 bastón de queso en una de las puntas de cada filete de pavo.

Luego, debemos enroscar la carne y fijar cada filete relleno con una brocheta. Colocar la placa al horno. Rociarla con un poco de aceite y hornear a 200ºC durante 15 minutos.

Pelar y cortar las patatas en bastones. Calentar el aceite en el sartén y agregar los dientes de ajo pelados y las patatas. Sacar cuando las patatas estén a punto. Agregar sal.

En la misma sartén saltea unas ramitas de perejil.

Sirve los filetes de pavo con la salsa y las patatas con los ajos. Adornar con el perejil frito.